悉尼餐馆为吸引员工抛出了丰厚的签约奖金，对于渴望从事洗碗工、服务员和厨师等岗位的人而言，他们什么都不用做就能拿到数千澳元。
行业专家表示，政府每周支付750澳元的补贴降低了人们工作的动力，而缺少打工度假者意味着，餐馆在封锁结束后不得不缩减运营。
位于Bondi的Pompei披萨店就是这种情形。庞培(George Pompei)曾表示，即使提供2000澳元现金，也没法吸引到任何应聘者。
他说，“在我们通过电话联系过的三个求职者中，没有一个人前来面试。”
“夏季是我们非常繁忙的时期，旅行者和学生不会突然出现，所以我们决定周一关门，周一到周四中午休息，因为我们没有足够的工作人员。”
“这确实影响了我们的运营能力，要满足我们想要提供的服务水平变得越来越难。” 庞培的员工通常包括长期员工与持有打工度假签证的游客，而他也并不是唯一一个提供签约奖金的人。
包括The Dog ‘s Group在内的其他公司根据经验给应聘者提供1500到3500澳元不等的奖金。Potts Point高档餐厅The Apollo正在招聘楼层经理同时也提供奖金，而Australian Venue Co则为成功应聘副厨的人提供3000澳元的奖金。
全国学徒就业网络的戴休（Dianne Dayhew）表示，目前大家工作的动力可能会降低，因为一些人在收到每周750澳元的新冠疫情救灾补贴后，手头现金充沛。
“在某些情况下，这是更高的工资，”她说。
她补充称，目前背包客的稀缺表明，招待服务业需要更好地向年轻人推销职业道路。
“我们确实需要提高我们自己劳动力的能力，而不是依赖技术移民来填补这些缺口。行业需要做更多的工作，来解释从入门级开始就可以获得的职业道路。”
虽然打工度假签证是造成劳动力短缺的部分原因，但在今年封锁之前，悉尼部分地区的年轻人失业率仍处于历史高位。
墨尔本大学的博兰德（Jeff Borland）教授说，“我们现在有这样的选择，要么用临时签证持有者来填补劳动力需求的缺口，要么接受我们要支付更高工资的现实。”
他表示，“愿意从事这项工作的澳大利亚(年轻人)并没有一下子减少很多……需求一直在扩大，对劳动力的需求也在增加。”
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