前不久，小微刚为大家报道了一则“墨尔本华人经营的中餐馆卫生脏乱差被罚款”的新闻
这还不到一个月，又有一家华人经营的餐饮店卫生不达标被罚。
不过，这次不是中餐馆了，而是日式餐厅。
本周一，位于维州吉朗的餐厅Shinya Ramen and Waurn Ponds Bar所属的公司Shinya Japanese Group Pty Ltd及其华人董事Bryan Mu在吉朗地方法院承认了违反《食品法》和《食品标准法规》的多项罪名。
图为Bryan Mu
法庭获悉，吉朗Council的环境卫生官员在截至今年9月的12个月内对该餐厅进行了11次食品安全检查。
几乎每一次，检查人员都会发现多项不合规行为，包括员工在处理生鸡肉后不洗手，以及洗碗机内有霉菌滋生。
检查人员还亲眼目睹一名员工在切完生鸡肉后，用清洁布擦拭工作台，然后用同一块布擦拭用于准备食物的其他区域。
冷藏室内的各种食物，包括生肉、豆腐和一锅汤底，都未标明日期，且未盖上盖子，直接暴露在空气中。
工作人员还使用本应用于洗手的洗手池清洗炊具。
检查人员在今年5月10日的检查中注意到，该餐厅的卫生状况确有一些改善。
但在一个月后的一次突击检查中，发现炉灶顶部积满了油污和污垢，冷藏室中的食物存放时间超过了七天。
检查人员当场查封了包括海藻、章鱼沙拉、酱料和蛋黄酱在内的多种食物。
在上个月的检查中，检查人员再次发现餐厅存在多种卫生问题。
餐厅老板Bryan Mu和他的父亲Zengping Mu还是Geelong Waterfront Seafood and Grill公司的董事，该公司还经营着一家名为Bay View Bar and Grill的餐厅。
这家餐厅虽然已于7月关闭，但在去年9月到今年7月的八次卫生检查中，同样被发现卫生不达标。
检察官认为，这是非常严重的系统性违法行为，将社区的安全置于了危险之中。
Bryan Mu的辩护律师试图替他向法庭卖惨，称自疫情以来，他一天都没有休息过，经营餐厅非常累，回报还不佳，Shinya“可能已经处于倒闭的边缘”，公司正“试图勉强维持”。
但法官表示，他有很多次机会解决卫生问题，但都没有做，“很难不判定他有罪”。
最终，Shinya Japanese Group被罚款25,000澳元，Bryan Mu被罚款10,000澳元。
Geelong Waterfront Seafood and Grill被罚款20,000澳元，Bryan Mu和他的父亲各被罚款8,000澳元。
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