【分析】全球咖啡巨头星巴克在西澳表现如何？
美国人可能以其难喝的咖啡而闻名，但这并没有阻止人们在世界最大咖啡连锁店星巴克（Starbucks）西澳第一家门店开业时排队等候。
上周四，这家新店在皮亚拉沃特斯 (Piara Waters) 东南郊区开业，引起了广泛关注，当地人纷纷涌入购买其招牌饮品。
自 50 多年前在西雅图开设第一家门店以来，星巴克品牌已成为一种全球现象。
但专家们表示，那些重视当地咖啡师技能的咖啡势利者，或者澳大利亚本土圆顶咖啡（Dome Cafe）连锁店的狂热爱好者，根本不用担心星巴克在西海岸的突袭。
星巴克在21世纪初首次尝试进入澳大利亚市场，但遭遇了严重的失败，现在它采取了一种更温和的方式来建立品牌在西澳大利亚的影响力。
到 2008 年，星巴克在澳大利亚拥有 87 家门店，但由于其更昂贵的产品未能赢得喜爱咖啡的澳大利亚人的青睐，该公司累计亏损 1.05 亿澳元。
全球金融危机后，该公司被迫关闭了三分之二的澳大利亚门店，处境尴尬。
营销和零售分析师巴里·厄克特(Barry Urquhart)表示，星巴克首次进军澳大利亚失败是因为该国浓厚的咖啡文化。
“在澳大利亚，咖啡师非常重要，所以你要建立一种关系和信任，”他说。“我认为，它在墨尔本失败的部分原因是，他们对了解澳大利亚的咖啡文化是非常微观的，关注的是咖啡师，而不是品牌名称。”
厄克特（Urquhart）表示，之所以选择皮亚拉沃特斯（Piara Waters）郊区，而不是更中心的零售中心，是因为澳大利亚星巴克专注于不用下车的汽车直通店，其所有者拉塞尔·威瑟斯（Russell Withers）不久前还掌管着澳大利亚的 7-11 便利店。
他说：“我认为零售场所的开发商，特别是加油站的开发商，现在会垂涎三尺，开始考虑，这里有另一个销售渠道。”
但他不认为这会对现有的咖啡连锁店产生太大影响。
新南威尔士州房地产行业食品顾问兼钛金食品总监 Suzee Brain 表示，星巴克在澳大利亚经营 20 年后，今年才刚刚实现盈利。
她将这一转变归因于星冰乐等冷甜饮料对年轻顾客的吸引力，这些饮料的价格也高于标准的热咖啡。
“我们的分析是，他们已将菜单扩展到对年轻一代非常有吸引力的冷饮系列，”她说。
但她认为西澳将是一个很难打入的市场，因为当地连锁店已经牢牢占据了人们的心和钱包。
“和昆士兰人一样，珀斯人对当地知名咖啡品牌非常忠诚，”她说。“所以看看他们的发展将会非常有趣。”
星巴克澳大利亚首席执行官克里斯·加利克 （Chris Garlick） 表示，该连锁店自 2014 年以来一直在东海岸打造强大的品牌，但“长期以来一直关注西澳”。
“每次我们在社交媒体上发布内容时，珀斯的人们都会说‘来珀斯吧’。所以我们一直知道客户群就在这里。这只是什么时候是开展业务的最佳时机的问题。”
加利克先生相信，咖啡行业中的所有参与者都有足够的空间。
“我们有普通的浓缩咖啡饮料，但我们也有各种各样的卡布奇诺和清凉饮料以及所有这些东西，”他说。“所以市场上我们所有人都有足够的空间。”
克拉克森（Clarkson）的第二家商店将在几周内开业，默多克（Murdoch）也将在圣诞节前开业。
到 2025 年底，星巴克希望咖啡遍布城市的各个角落，预计开设 11 个门店。
文章来源：西澳人报
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