墨尔本咖啡要涨到7刀！咖啡店老板们说：我宁可关门
据theage报道，最近，澳洲咖啡圈频频传出“咖啡要涨到7澳元”的震撼消息，让不少爱咖人士心头一惊。
咖啡烘焙公司Pablo & Rusty’s的CEO Abdullah Ramay直言，如今一杯手工现做、由专业咖啡师冲煮的咖啡，成本早就飙升，卖4.50澳元或5澳元其实是“店家在贴钱”。他甚至表示，“如果哪家还在卖4.50澳元的小杯咖啡，赶紧感谢他们的良心价，因为它本该更贵！”
事实上，过去一年多来，无论是原材料（咖啡豆、牛奶、杯子等），还是房租、人工、电费等方方面面的成本都在上涨。与此同时，消费者因为生活压力普遍缩减开支，“单杯咖啡都在精打细算”，加剧了咖啡店生意的双重压力：一方面进货价蹭蹭上涨，另一方面客单价和订单量却在降低。
更惨的是，很多优质咖啡豆产地都遇到了天气不佳的问题，比如巴西和越南因为干旱或暴雨导致减产，全球咖啡豆的价格水涨船高。在澳洲本土，咖啡烘焙商也不得不从更高海拔、更偏远的种植区域寻找豆子，运费和人工成本又是一笔不小的花销。
结果就是，越来越多咖啡店老板发现：“就算店铺不亏，自己每天累死累活，还是不见盈利增长，干脆不如把店关了，一身轻松地去打工。” 据金融机构CreditorWatch的报告显示，食品饮料业的倒闭率已经比其他行业高出不少。一些店家宁愿把店铺钥匙退给房东，也不想再面对一轮又一轮的房租上涨和人工费飙升。
不过，也有专家表示，等到明年上半年可能降息后，消费信心或许会有所回升，咖啡行业反弹也会比较快。但短期内，咖啡卖到5澳元、甚至更高恐怕是趋势。
一些主打高端精品豆子或注重咖啡体验的顾客，或许还是会愿意为自己喜爱的那杯咖啡买单。但对大部分咖啡爱好者来说，究竟是咬咬牙继续去心仪的咖啡店，还是转投便利店2澳元的咖啡，恐怕只能看各自的钱包和心情了。
毕竟，老板们也得活下去，咖啡师也要养家糊口。你会为一杯好咖啡多付一点吗？还是早就被涨价劝退？一起来说说你的看法吧！
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