天津卫·小酒馆
大年初二·阳历1月30日
初二捞面专场
邀您欢欢喜喜团圆过年
用美食开启蛇年的好运气
对于华人朋友来说
每逢春节，家乡那一碗面条
都足以让人魂牵梦绕！
春节团圆
在天津吃面条是一件很重要的事情。每逢喜事，中午要吃面条，称为喜面。过年也要吃面，所谓初一饺子，初二面。可见天津人对面条总有一种特殊情怀。
新春之际，天津卫隆重推出特色四碟捞面来抚慰所有在异国他乡的心。在天津吃捞面，讲究的更像是一种艺术：一碗捞面，要过关斩将，汇集大家所成之精华才能到你的面前！
一碗热气腾腾的捞面端上桌，浓浓的香气扑面而来，四碟经典拌面菜搭配得恰到好处：香干鲜嫩、肉丝入味、青椒爽脆、大葱炒蛋香气浓郁，荤素均衡，搭配起来层次丰富。
韭菜肉丝香干
糖醋面筋丝
青椒炒肉丝
大葱炒鸡蛋
浇上一勺三鲜卤，鲜亮油光的酱卤滋味，鸡蛋裹着酱香，全部融进面条里！
再加上一份清爽菜码，胡萝卜丝、芽菜、煮黄豆、黄瓜条，清新解腻，让味道更加鲜活。每种食材都精心准备，细腻地平衡了浓郁与清爽的口感。
最后，用筷子轻轻搅拌，让面条、卤汁、菜码完全融合，一口下去，满满的香气和滋味交织在一起，吃完只剩一个念头：这一碗，吃得真值！这才是真正能代表年味的天津卫捞面！
水爆肚
做梦都没想到！竟然在墨尔本也能吃上这道天津名小吃啦！谁说毛肚只能和火锅最搭？天津卫凭实力诠释TA的另一番美味！
大片百叶改刀后焯水烫熟，出锅后造型宛如龙爪，摆盘非常的霸气！毛刺颗粒分明，一看就知这食材有多新鲜！
忙不迭用筷子夹起，在秘制麻酱中打个滚，麻油和辣椒油的香气丝毫不会喧宾夺主，反而更加突出了毛肚的鲜，温润中带着惊喜，这样的组合你抗拒的了吗？
乾隆白菜
火爆全网的“乾隆白菜”终于被小饭找到啦！号称最接地气的宫廷菜，究竟是为什么能让天津主播为他吵起来？
其实别看它做法简单，但是步步都有窍门：白菜鲜嫩脆爽可口；秘制酱汁，甜香扑鼻；黑白芝麻，回味悠长！谁说美食必须要繁复工序，珍贵用料？这一盘脆爽可口开胃解腻的小凉菜足以以小见大，品尝到天津卫大厨的功力！
炸焖子
旧时每逢农历二月初二，天津几乎家家户户都会做上一道焖子。可见这道菜是多受天津人欢迎。
天津卫新推出的炸焖子，色泽嫩白，彷佛一块透明的水晶，外皮酥脆，内里却软嫩清爽。配上特殊调制的麻酱酱汁，吃下去的感觉滑润可口，麻酱味十足！
八珍焖子
天津的传统焖子，用的是极细的绿豆淀粉调水，然后熬熟呈流质状，经过冷却制作而成。焖子不入味，所以对佐料要求很高，能做好天津的煎焖子，也不是一件容易的事儿。
天津卫的八珍焖子，是八珍豆腐的升级版，用劲道入味儿的焖子代替了豆腐。海鲜鲜美可口，加上麻酱的味道相互成就。一筷焖子入口，那滋味儿别提多爽了！
八珍豆腐
每当提到天津味道，八珍豆腐绝对是大部分人对津菜的深刻印象之一。每一个天津人心中，都有一盘独属于自己的八珍豆腐。
总共八种珍鲜，从各式海味到陆地上的菌菇，完美的海陆结合代表！酱汁全部浸入外焦里嫩的盒豆腐之中。带来的是大海里最原始的鲜美滋味！
黄焖两样
黄焖两样是非常经典的天津本土菜，油炸面筋只有有着丰富经验的天津老师傅才做的出来最正宗味道。
配上牛肉块儿小火慢煨，汁浓味足，酱汁就是这道菜的灵魂！
老爆三
老爆三是天津四大家常菜之一，是极为流行的下酒下饭菜。这道没有任何辅料的菜，对厨师要求极高：用油、火候都非常考验功力！
湿淀粉勾芡过的腰花、猪肝和里脊肉经过大火的洗礼，外焦里嫩。红亮亮的色泽和浓郁的蒜香，非常能勾起食客的馋虫！
虾仁笃面筋
在天津，小火微炖称为“咕嘟”，方言里又简称为[笃]。这道菜好吃的秘诀和灵魂所在，就在于把所有食材调味[笃]进面筋里！
面筋经过恰到好处的火候把控，高温油炸处理。趁热咬上一口，汤汁的滋味、虾仁的鲜香，全都在里面了！
奶爆两样
#虾仁配牛肉 海陆都要有
奶爆是天津清真菜的特色烹煮方法，这样做出来的菜不光口味咸鲜，清爽不腻，还能保持食物鲜嫩口感，味道非常特别！
大颗的开背虾仁加上鲜嫩的牛肉，被奶味充斥着！咬一口，满嘴浓郁咸香！同时这也是一道非常受local欢迎的菜品！
红烧牛窝骨
原材料取自牛窝骨筋，这个部位软筋比较多，吃起来软糯，肉质鲜香。口感间于鸭掌和猪蹄之间，含有丰富的胶原蛋白！
浓郁鲜香的汤汁，用这汁拌饭简直了！肉质酥软，米饭裹着浓稠的汤汁，入口下去真是分外美味，好吃到停不下来！
贴饽饽熬小鱼
这是一道非常具有天津地方风味的传统特色美食，相传这道菜曾上过宫廷宴席，就连乾隆皇帝都爱吃，为它赐名为“佛手糕千眼鱼”。
油炸之后的鱼肉酥香入味，咬下去更是咸淡可口，鱼鲜味美，每一块肉都吸足了汤汁。
金黄色的馞馞面饼又香又脆，吃起来还带着面食特有的玉米甜香。热腾腾香喷喷，吃下肚满满都是幸福感！
干烧鲳鱼
鲳鱼的营养价值非常高，深受众多食客的喜爱。而烹饪鲳鱼的最佳方法就是干烧，可以从最大程度上激发出鱼肉的鲜美。
出锅前浇在鱼肉上的酱汁非常浓郁，这样做出来的鲳鱼味道妙极了！干烧鲳鱼一上桌，绝对连1秒都忍不住就开始动筷子了！不过想吃到这道天津卫的拿手好菜，必须要提前一天预订哦~
全爆
这道菜是和老爆三齐名的传统天津名菜，在天津所有饭店都能吃到，是天津传统菜的代表之一！
全爆
老爆三
它可谓是大有乾坤，选材集鸡肉、海鲜、猪肚、猪肉等等，运用“津菜“的擅长技法“爆”制而成，可谓是海陆空齐聚，鲜味十足，营养全面。
相比较重口味的老爆三，全爆口味清爽可谓是小清新菜肴。
新品·椒麻生炒鸡
鸡肉先炸后炒，咬上一口，金黄酥脆的外皮软糯弹牙，鲜嫩多汁的鸡肉瞬间在舌尖绽放！
花椒的麻香混着葱香和辣味直冲味蕾，香气扑鼻，让人食欲大开。麻得带劲，辣得够味，鸡肉软嫩滑口，每一块都让人停不下筷子。越吃越上头，一口麻香、一口鲜嫩，每一口都是舌尖上的狂欢！
新品·咸蛋黄焗茄子
长相平平无奇的茄子居然蕴藏着与众不同的惊喜味道！和常见的蒜蓉烤茄子不同，天津卫的茄子先炸后焗！
还没端上桌就闻到超级浓郁的咸蛋黄香味，绝对是小伙伴们最爱的一款新菜！一定要趁热吃，一口咬下去还会香脆无比！
旁边还搭着一叠自制泡菜用来解腻，清清爽爽，配上米饭，简直完美！
锅包肉
如果你还没有尝试过天津卫的锅包肉，那可真是错过了一大美味！就连东北老铁吃完都直呼正宗。
精选上好的猪里脊肉，切片后裹上特制面糊，经过热油煎炸至外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁。每一片锅包肉都闪烁着诱人的光泽，香气扑鼻，光是看着就让人忍不住想要大快朵颐。
辣子鸡
没想到，天津菜的扛把子也是川菜通，在传统的辣子鸡的经典做法之上，做了一些改良！吃起来肉质更加饱满。
金黄酥脆的大鸡块迅速倒入热油锅中，与大量的红辣椒和花椒一同翻炒。红辣椒带来浓烈的辣味，而花椒则赋予了独特的麻辣口感，每一口都是对味蕾的极致挑战与享受。
酸菜汆白肉锅
如果你还没有尝试过天津卫家的酸菜汆白肉锅，那可真是亏大了！
精心发酵的酸菜，酸中带甘，爽脆中融入了淡淡的香味。猪五花肉嫩晶莹，炖煮的过程中吸收了酸菜中的酸香和汤底的浓郁，再配上软糯爽滑的粉条，让整道菜的风味层次更加丰富。
回锅肉
经典的四川菜，一出手就是让人停不下筷子的级别。
回锅肉选用的是猪五花肉，先将肉煮熟，切成薄片。这样处理后的肉片，肥而不腻，口感既有嚼劲又不失嫩滑。
蒜苔则是这道菜的另一大亮点，清新口感能够中和五花肉的油腻，带来一种清爽的感觉。
蒜泥白肉
一盘切得厚薄均匀、温润如玉的猪肉片，铺在盘子里，再满满浇上店家秘制的蒜泥酱——看着就忍不住流口水啦～
连肉带汁儿送入口中，首先迎接是强烈的蒜香，随着咀嚼，辛辣开始渗透，猪肉香与酱油的咸鲜和醋的微酸巧妙地平衡，带来了一种复杂而深邃的爽感。
羊蝎子锅
这是一道经典的津菜，低脂高蛋白，健康又鲜美，素有“补钙之王”的美誉。俗话说的好，“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”而这羊蝎子又是羊中精品。
天津卫选材更是大为讲究！采用真正的羊蝎子，也就是咱们口中的羊脊骨，而不仅仅是羊脖子代替！
形似蝎子的羊脊椎骨，还带着脊肉和脊髓肉，香嫩而不腻；骨，多髓而不滑。汤，更是浓香而不膻，简直是最好的滋补佳品！
别忘记它还可以选配面底，汤头一淋。简直就是一碗香喷喷的羊排面，飘香浓郁！
吃上一碗，整个身子都暖和起来了！
羊肉烧卖
南方的小伙伴们，快来解锁一款新美味啦！北方特色羊肉烧卖，内馅儿不是糯米哦，是十足十的羊肉！
每一个烧卖都形如石榴，洁白晶莹～顶部挂着白霜，仿佛石榴裙花一般玲珑可爱！羊肉大葱味道香喷喷的，咬一口直冒油！
一碗羊杂
对天津人来说，这一碗羊杂如果不杂不碎，吃起来就没滋没味。集羊内脏于一锅的这道菜，形色繁多，肉质各异。鲜辣爽口而不腻，汤鲜味美却不腥，是天津游子记忆里无法忘却的温暖回忆！
在天津这样的地方吃羊杂，总是伴随着畅快淋漓的回忆。往往半碗下肚，就吃的人遍体生热，若是一碗全吃完，那可是直冒汗了，在墨村阴晴不定的天气里，实在是需要一碗羊杂来来暖暖胃！
孜然羊宝
是不是很惊讶，在墨尔本竟然能吃到这道菜？
羊宝（羊蛋）处理的非常干净，料酒腌泡后，再用大火爆炒！出锅撒上一把孜然，那香气简直太美妙了！这羊宝可谓是十全大补，下酒神仙菜。口感弹嫩爽滑，毫无腥臊之气，特别适合补补身子哦～
虾酱大葱炒鸡蛋
这是北方再经典不过的家常菜啦！尤其是搭配饽饽，那叫一个香！翠绿的大葱和鸡蛋，虾酱那么一搅，滚油下锅立即蓬松！有着独特味道的虾酱成为了这道菜的灵魂：香中带臭，臭中带鲜。
前方预警???在国内没有吃过虾酱的小伙伴，不要好奇，不要尝试。这味道会让你“榴莲”难忘！
香酥炸猪肘
重量级新品驾到！香酥炸猪肘可谓是最近店内的明星菜品，猪肘经过长时间的卤制，滋味全部渗进了肉中。
手撕拆骨，整理成合适的大小再进油锅炸香。一口下去，皮脆肉嫩。还可以裹着春饼皮卷着吃，配上秘制酱料和葱丝，比烤鸭更满足！
砂锅牛肉
砂锅牛肉是一道非常有特色的料理，烹饪方式以砂锅为主。汤汁浓厚，鲜美过瘾，夹上一口牛肉，软烂入味真的超级香！
天津卫的砂锅牛肉酸酸甜甜，清香适口。配上番茄和土豆，口感非常丰富。
醋椒豆腐
天津的砂锅醋椒豆腐，非常有地方特色，吃起来感到美味无比，这是外地人来到【天津卫】的必点菜单。
微微的醋酸加上白胡椒的香气，有一点胡辣汤的感觉，却比胡辣汤喝起来更爽！
除了正宗津菜，天津卫更是集大家之所成
汇合五湖四海八方美食
只为把最好的带到你身边！
咱家小炒肉
一阵辣椒的香气钻入鼻中，抬头一看，小炒肉上桌啦！开胃下饭、香辣可口，专门治愈没有食欲！
翠绿的青辣椒火候正好，五花肉肥瘦相间，高温下油脂全部被“逼”出来，融进辣椒之中，再来上灵魂酱油，妥妥的下饭菜之王啊！
湘味红烧肉
作为湖南十大经典名菜之一，红烧肉可谓是家喻户晓。这道菜结合了北方菜里炖肉的手法，使得猪五花口感更细腻，入口即化。
吃起来肥而不腻，肉味香浓，口味更是甜中带咸、咸中有辣，是改良得非常完美的一道菜！
川渝毛血旺
作为重庆江湖菜的重量级选手：牛肉、肥肠、百叶、午餐肉、鱿鱼、猪血经过麻辣水煮，汁浓味足。
红油底汤，清澈透亮，鲜、香、麻、辣，齐汇一锅，一等一的开胃下饭，促进食欲！
酸菜鱼
酸菜鱼也是必不可少的一道经典菜式，天津卫的酸菜鱼可谓绝佳，成菜肉质鲜嫩，汤酸香而鲜美，微辣不腻。
鱼片嫩黄爽滑，配上酸菜口感极为丰富。夹一片嫩滑的鱼肉放入嘴中，酸酸嫩嫩，带给舌尖不一样的触动。
更多菜品等你发掘！
有吃怎么能少了喝？
有吃有喝才是天津人的江湖
为了还原天津的烟火气
老板特地提供了高粱酒
有酒有菜有朋友
常说有人的地方才是江湖
而有家人的地方，就是天津卫～
地址
16 Macedon Road
Templestowe Lower
VIC 3107
营业时间
11:00-15:00 16:30-21:30
last order 21:15
（周一不营业哦～）
电话
（03）9917 2032
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