澳洲鸡蛋短缺至2028年，家常菜变“奢侈品”…
澳洲鸡蛋行业发出紧急预警，受消费需求持续攀升和禽流感疫情双重影响，鸡蛋供应短缺局面可能延续至2028年，价格将在未来三年内维持高位。
据澳洲广播公司报道，澳洲蛋业协会（Australian Eggs）委托进行的研究报告显示，即使不考虑禽流感疫情的进一步影响，2025年澳洲鸡蛋市场缺口预计将高达5亿枚。
去年澳洲东部地区爆发禽流感疫情后，近期维州东北部养鸡场再次出现疫情。根据生物安全规定，已有10%的产蛋鸡群被扑杀。
面对持续数月的供应紧张局面，Woolworths、Coles和IGA等大型超市已在多个州实施每人限购两盒鸡蛋的措施。
维州Creswick Open Range Eggs养鸡场负责人博伊德·卡莫迪（Boyd Carmody）预计，鸡蛋供应紧张局面至少将持续至2028年春季。
他指出，超市涨价并未完全惠及蛋农，部分养鸡场仍在从去年的疫情中艰难恢复。
卡莫迪表示，为应对饲料、包装、运输、鸡苗成本和保险费用的上涨，鸡蛋价格将继续攀升。”预计下周鸡蛋价格将从每打10-12澳元涨至11-13澳元，6月份可能还会再次上调。”
为蛋业协会撰写报告的经济学家、大宗商品分析师马特·达格利什（Matt Dalgleish）指出，供应紧张不仅源于禽流感疫情。生活成本压力促使消费者将鸡蛋作为更实惠的蛋白质来源，加之饮食习惯改变、素食和高蛋白饮食趋势兴起，以及人口增长，共同推高了整体需求。
达格利什预计，仅消费者习惯改变就可能导致2025年出现2亿至5亿枚的鸡蛋缺口，而禽流感疫情的再次爆发进一步加剧了这一危机。
自2010年以来，澳洲散养鸡蛋价格已上涨25%，过去几年笼养鸡蛋价格更是上涨了30%。
业内人士普遍认为，在供应满足需求之前，鸡蛋价格将继续保持上涨趋势。
维州政府计划到2036年全面淘汰笼养鸡蛋，但尚未公布具体过渡方案，这为鸡蛋市场的未来增添了更多不确定性。
目前，澳洲鸡蛋供应紧张程度可见一斑：除Coles、Woolworths和Costco外，就连维多利亚市场也开始实施限购措施，每人最多只能购买两盒鸡蛋。
有华人在社交平台发帖求助：“这两天去了Doncaster East，Balwyn附近的亚超，wws，coles，Aldi，一盒都么有！
越是没有鸡蛋，越是想吃鸡蛋，求大家告知，哪里能买到？谢谢！”
还有华人表示，自己已经开始想念番茄炒蛋了。
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