维生素C是柠檬3倍！燃脂抗癌防血栓5救命功能
【摘要】红甜椒中含有的色素成分辣椒红素（capsanthin）具抗氧化作用，能够增加好胆固醇，预防老化和动脉硬化，近年也因为防癌的效果而广受瞩目
甜椒
台湾人常吃的青椒，其实是还没熟就摘採下来的蔬菜，而熟成之后，就成了富含营养的红甜椒。红甜椒不仅含有超高的维生素含量，维生素C比柠檬还多3倍，还富含各种营养成分，能够抗老、促進新陈代谢，而属于辣椒属的甜椒，虽然爽脆甘甜，还和辣椒一样具有燃脂瘦身的效果！
《甜椒五大营养好处》
1.瘦身
欧美曾风靡在果汁中加入辣椒粉的瘦身法，东方也有着吃辣来暖身的饮食习惯，然而每次吃到辣的食物就觉得唇舌发麻、完全无法吃辣？其实吃像水果般爽脆又带有甜味的甜椒，也能具有相同的效果。
日本营养师立原瑞穂表示，甜椒中含有辣椒也含有的辣椒素，抗氧化效果比知名的抗氧化成分β-胡萝蔔素还要高，能够排出体内部需要的胆固醇，具有预防动脉硬化和心肌梗塞等生活习惯病的效果。由于能够活化新陈代谢，还具有改善虚寒的效果，对于很容易疲劳的人来说，也可帮助消除疲劳。
红甜椒中的辣椒素含量虽然没有辣椒高，却含有从辣椒素变化而成的辣椒素酯（Capsiate），和辣椒素一样能够燃烧脂肪，转化成能量。
如果食用过量，辣椒的成分辣椒素有刺激肠胃的疑虑，而辣椒素酯则是安全性很高的成分，因此最近广泛地被加入瘦身辅助补给品、食品当中。此外红甜椒吃起来甜度很高热量却很低，一个大约只有8卡，还含有膳食纤维，是高营养低热量的食物。
2.防癌
日本健康生活情报网站welq指出，红甜椒中含有的色素成分辣椒红素（capsanthin）具抗氧化作用，能够增加好胆固醇，预防老化和动脉硬化，近年也因为防癌的效果而广受瞩目。由于辣椒红素是脂溶性的，将红甜椒以油来料理，更能够提高吸收率。
3.促進血液循环
和青椒一样，红甜椒含有营养素吡嗪，能够净化血液，避免黏稠血液造成的血栓、脑梗塞以及心肌梗塞。由于血液循环变好，也能够改善虚寒、活化代谢，还具有养髮的效果。
4.促進胶原蛋白生成
100公克的甜椒就含有94毫克的维生素C，是柠檬的三倍，一天摄取一份甜椒就几乎可达到成人一天维生素C的建议摄取量。
而且维生素C遇热有容易弱化、受到破坏的特性，然而红甜椒含有的维生素C，则对加热具有抗性，即使加热料理也不会流失。维生素C不仅能强化免疫力，还有助于帮助胶原蛋白生成，能维持软骨、头髮以及皮肤的健康。
5.抗老化
除了有美肌效果的维生素C外，红甜椒维生素A、D、E含量也很高，能够促進血液循环，提高肌肤新陈代谢，并具有抗老化效果。
甜椒这样洗：
由于农药容易残留在蒂头，直接沖洗反而有让农药沾附的疑虑。清洗时要先将蒂头去除，可将内部的籽一起挖除，再以清水清洗干净。
责编：李智
来源：早安健康