來源：ABC澳洲
如果植物育種者們的工作進行得順利的話，大家可能很快就會在澳洲超市的貨架上看到這樣一種讓人耳目一新的香料植物：它就是可以食用的傑拉爾頓臘花（ Geraldton wax flowers）。
培養這種花的是一家名叫Helix Australia的公司，坐標珀斯。它們在過去3年裡一直在大量培植傑拉爾頓臘花，同時也在研發一種專門供食用的傑拉爾頓臘花品種。
這家公司的總裁Adrian Parsons先生告訴ABC，這款臘花的用法其實和迷迭香一樣，人們只需要把它的葉子摘掉，然後和油、鹽等調理混在一起，
就可以將其做成一種類似歐芹醬的醬料——這款醬料搭配羊肉和蝦會特別美味。
傑拉爾頓臘花的美食打開方式
除了用來調製醬料，傑拉爾頓臘花也可以被用來在釀製金酒（gin）。
最新的一種用法是將其研磨成粉狀，然後倒在烤薄餅上或者用來做餅乾。
這種獨特的「澳洲味道」究竟是什麼口味？
傑拉爾頓臘花的味道其實有點難以形容。
在正常狀態下，它其實應該散發著一股類似檸檬的香氣，但Adrian Parsons先生表示，他們還在繼續研發探索。
來自阿德萊德的大廚Andrew Fielke在過去的三年裡都一直在和各種澳洲本土原生類的食物打交道，其中也包括傑拉爾頓臘花。
Andrew Fielke認為，澳洲美食還是很有市場的。如果餐廳們專註使用本地原生食材的話，這正好能成為海外遊客們津津樂道的談資」。
Helix Australia目前正在做品牌營銷方面的工作，它們希望這種植物能在12個月內就能出現在澳洲人民的後花園里。