澳洲餐飲業用工荒持續！企業只能花重金從海外招工
全澳各地的餐飲場所已啟動一項耗資數百萬澳元的招聘活動，以從海外引進人才。目前，從悉尼的高端餐廳到MCG，國際員工的短缺已導致各地出現用工荒。
擁有Rockpool、Spice Temple、Munich Brauhaus和The Bavarian等多家著名餐廳的母公司已經從中東、歐洲和美國雇傭125名新員工，每個員工的成本為1萬至2萬澳元，以解決當地缺人這一燃眉之急。
但受當前國際員工短缺影響的不僅僅是餐館。為MCG和Rod Laver Arena等大型體育場館提供餐飲服務的Delaware North，也一直在努力招人，從而為即將到來的足球賽季做準備。
Delaware North總經理布朗(Gary Brown)表示，公司通常會有大約3000名員工服務MCG的滿負荷活動，但公司預計員工短缺數量在幾百號人。
他說，「這不是墨爾本或維州的問題，而是一個全國性和全行業的問題，它正以前所未有的規模影響著整個餐飲業。」
「在過去幾年裡，成千上萬的臨時簽證持有者離開了澳大利亞，其中許多人從事餐飲行業。遺憾的是，我們還沒有看到他們大規模回歸，這是導致目前人手短缺的主要因素之一。」
在大流行期間，零售和餐飲行業的員工短缺一直是一個持續存在的問題。去年年底，由於Delta和Omicron病例數量不斷增加，勞動力市場面臨著巨大壓力。
Rockpool及其餐廳的國際員工將於本月底抵達，他們將獲得簽證、機票和臨時住宿，並將在公司的高檔餐廳和休閑餐廳工作。
該公司首席執行官帕什(Thomas Pash)表示，隨著疫情期間當地人才供應枯竭，公司正將目光投向海外。
他說，「隨著邊境重新開放，餐館重新開張，人們對外出就餐的興趣重新燃起，再加上我們計劃在新的財年擴大我們的一些主要餐廳品牌，因此需要增加我們的資源，而國際招聘是一個途徑。」
「人們在我們餐廳用餐的需求非常強勁，我們預計這一趨勢將持續下去。」
擁有The Fenwick悉尼餐館老闆德拉科普洛斯（Bill Drakopoulos）表示，「目前員工嚴重短缺，我可能還需要70名員工，這隻是因為潛在的海外僱員還沒有入境，或者數量還不夠多，目前我們仍然處境艱難。」
他還表示，他的餐廳也在海外物色新的人選，但這是一個緩慢的過程，在一些餐廳，他被迫限制預訂數量，以確保有足夠的員工為顧客服務。
並非所有的餐飲經營者都感到壓力，澳大利亞大型酒吧企業Australian Venue Co表示，維州和新州的員工配備狀況良好。
不過，該公司也將目光投向了海外，希望從國際市場招聘150名廚師，這是通過有針對性的Facebook廣告開展的大規模招聘活動的一部分。到目前為止，該公司已招到約半數人選。
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