澳洲農民發現致富新方法：種薑黃賣，每公斤高達60澳幣
農場工人Genna Curd手裡拿著一束在Barmera的Brooke有機農場種植的薑黃。（ABC 鄉村：Eliza Berlage）
南澳Riverland的邊緣沙漠氣候與熱帶東南亞季風森林薑黃的原生氣候相去甚遠。但Peter 和Ann Brooke發現，在他們的乾旱地區種植薑黃取得了成功，每公斤薑黃的收入高達 60 澳幣，薑黃根能產生亮黃色或橙色香料。
雖然世界上約 80% 的農作物產自印度，但隨著其健康益處和烹飪用途而越來越受歡迎，一些澳大利亞農民也開始投資生產。澳大利亞種植的薑黃大部分產自昆士蘭州中部，那裡的平均降雨量約為 900 毫米。
相比之下，Brooke夫婦在Barmera的有機農場每年降雨量約為 270 毫米，他們在那裡種植兩種品種。
Peter Brooke和他的妻子Ann還在他們的有機農場種植釀酒葡萄、大蒜、紅薯和櫻桃。（ABC Rural：Eliza Berlage）
Brooke先生使用挖掘機鬆開農作物，然後他的妻子和農場工人用手挖出根部和莖部。然後用空氣壓縮機吹掉土壤，薑黃根在棚子里乾燥，然後用大約三個小時運送到阿德萊德的農貿市場。
我們以 100 克的為單位出售它們，售價為 6 澳幣，人們用它們來製作滋補品或將它們磨碎成冰沙。我和我的妻子每天都會喝一茶匙，但我會將它與一點橙汁混合。
Brooke先生說，他們大約七年前開始種植薑黃，最初將薑黃與來自同一科的一些生薑一起種植。它們是每個人都想要的農作物，但你在當地買不到。我們所有的生薑都因為太乾燥而死掉了，但薑黃卻長得很漂亮。
Brooke先生表示，雖然附近地區的氣溫可能飆升至 40 攝氏度以上，但工廠在墨累河灌溉水很少的情況下仍能生存。它們每天從滴水管中得到大約兩升水，但當天氣不熱時，我不會給它們澆水。這大約是我們葡萄樹產量的十分之一。
Brooke夫婦說，他們將薑黃與黑胡椒、蜂蜜和檸檬混合製成補品。
薑黃花可用於花束。（提供：Ann Brooke）
Brooke表示，儘管這種作物耐寒，而且家庭廚師對香料的需求不斷增長，但市場形勢依然嚴峻。這甚至考慮到了香料植物更廣泛的用途，包括Brooke先生出售的用於婚禮花束的薑黃花。我們無法與昆士蘭州的規模競爭。我們只增長一點點，就足以滿足我們自己的市場需求。
那麼，澳大利亞種植了多少香料？
澳大利亞約 97% 的香料都是進口的，主要來自亞洲和非洲國家，而 2021 年本地產量價值為 4.94 億澳元。
薑黃是一種亮黃色香料，源自姜科植物。（ABC Rural：Eliza Berlage）
一項名為「為澳大利亞北部調味」的研究試驗現已進入第四個年頭，試驗發現了幾種可以在當地種植的香料作物，以更好地在價值 300 億澳幣全球市場中競爭。
但消費者真的關心他們的香料來自哪裡嗎？
薑黃因其抗炎、抗氧化和抗癌特性而被譽為超級食品。(ABC Rural)
薑黃的食用和飲用方法
薑黃以其抗炎特性和潛在的健康益處而聞名。但你知道如何使用它嗎？
Stacey Casford經營著澳大利亞 Spice and Co 公司，公司在電視烹飪節目中展示其產品。她說，由於 COVID-19 大流行以及社交媒體食譜的突出鼓勵家庭廚師勇於冒險，對香料的需求大幅增長。Casford女士表示，雖然消費者願意購買澳大利亞生產的產品，但她不確定他們是否願意為國內產品支付更高的價格。我只知道這裏種植的香菜和藏紅花有商業數量。其他香料的種植量可能達不到所需的量。
原文：https://www.abc.net.au/news/rural/2024-04-16/turmeric-farmers-find-success-growing-in-riverland/103689606
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