澳洲超市常見香料, 全檢出高重金屬! 華人做飯常用
香料在烹飪中有著不可替代的作用，
但最近一項研究發現，
澳洲的部分香草料中，
居然檢測出了重金屬？
以後我們還能再吃這些香料嗎？
研究發現：
重金屬在澳洲香料中是普遍存在的
香料在烹飪中發揮著重要作用，讓菜肴的風味更佳獨特。但美國Consumer Reports最近的一項研究表明，一些受歡迎的超市香料居然都含有砷和鉛等污染物。
圖片來源：Consumer Reports
那麼在澳洲，情況又如何呢？
澳洲一實驗室對七種不同草藥和香料的 70 個樣本進行了重金屬檢測發現，每個樣本中都含有微量的鉛，86%的樣本中含有微量的砷！這些樣本，還都是選自澳洲超市中常見的品牌！
圖片來源：Choice
那這香料還能吃嗎？！
先來看看這些重金屬會給人帶來怎樣影響。所有重金屬在較高含量時都對人體有毒，除了部分人體需要的鐵、銅、鎂和鋅之外，其他的都對人體無益。
對人類健康影響最嚴重的重金屬是鉛、砷、鎘和汞。鉛、鎘和汞會在體內積聚，因此即使少量經常食用也可能有害。砷不會在體內蓄積，但已被世界衛生組織 (WHO) 標記為可導致癌症的化合物。
紐卡斯爾大學重金屬研究員阿揚卡·維賈亞瓦德納 (Ayanka Wijayawardena) 博士表示，雖然香料中含有少量重金屬，但是其危害程度的量化也應該把食用量和濃度考慮進去。
「日常生活中香料的使用量非常小。如果我們計算每天或每周的攝入量，我認為這些金屬攝入量可能在安全限度內，話雖如此，現階段我們不能完全否認任何健康風險。」
所以，儘管香料吃的少，日積月累的也頂不住啊！這裏悄悄心疼一下印度的朋友，畢竟是連奶茶甜品都猛加香料的國度，不知道他們身體里積攢了多少。。。
不同品牌和不同種類的香料中
重金屬含量大有不同
雖然這香料已經被爆出普遍含有重金屬，但是做飯的時候確實少不了要使用它們。既然如此，不如就選點重金屬含量少的，能健康一點算一點，保命要緊。
研究室選擇的70個樣品包含來自12個不同品牌的七種不同的香料。這些品牌基本涵蓋了超市中畢竟受歡迎的所有香料產品。結果顯示這些品牌和種類的香料中的重金屬含量最小：Spice & Co and G-Fresh 姜粉
Masterfoods 孜然
Aldi羅勒
Coles辣椒粉
Spice & Co 牛至
Woolworths百里香
不過這個結果也只能作為我們選購的日常參考，畢竟重金屬濃度在不同產品的不同批次可能會有變化。
稍微讓人感到安慰的是，所有檢測出的重金屬濃度均在澳大利亞紐西蘭食品標準規定的當前食品重金屬污染的總限值內。
除了這幾種產品之外，以下圖片展示了實驗中含有鉛、砷、鎘或銻的產品，按濃度從高到低的順序排列。?來看看你常用的產品在測試中表現如何，該換就抓緊換吧！
姜粉
牛至
百里香
羅勒
孜然
薑黃
辣椒粉
圖片來源：Choice
最後，
香料只佔普通人飲食的一小部分，每份的用量約為半克或更少。但在日積月累的食用過程中，重金屬元素也會被累積下來，對人體造成危害。
除此之外，水果蔬菜表面的農藥殘留和油漆、污染甚至家居用品都可能接觸到重金屬。我們可以通過選擇重金屬含量較少的香料，清洗乾淨果蔬等方式來避免受到更多的重金屬傷害。
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