昆州人外出就餐費同比上漲10%！餐館不轉嫁成本難撐下去
昆州人在餐館就餐的費用比去年同期高出近10%，而餐館不得不將不斷上漲的成本轉嫁給消費者。
銷售點和電子商務軟體提供商Lightspeed的數據顯示，與去年同期相比，這個陽光之州的餐館平均就餐賬單金額增加了9.8%，咖啡館和酒吧的用餐費用也分別增加了1.6%和4.6%。
其中原因包括原料成本上漲，尤其是黃油、牛奶、糖、麵粉和雞蛋。而與此同時，工資、水電費、保險、租金和酒類稅也在水漲船高。
澳洲餐館和咖啡館協會的首席執行官蘭伯特（Wes Lambert）表示，餐館別無選擇，只能把不斷上漲的成本轉嫁給消費者來維持生存，但這也意味著顧客可能會流失，因為他們負擔不起價格上漲。
他說，「這對餐飲企業來說是雙重打擊，目前所有成本的漲幅遠遠高於通脹。隨著食客需求持續下降，這已經並將繼續導致大量企業關門。」
澳洲信用報告公司Creditor Watch上月發布的數據預測，隨著可自由支配支出的枯竭，未來12個月，澳洲每13家餐飲企業中就會有一家倒閉。
Muragh Operations擁有Ascot 的Victory Lane以及其它餐廳，這家公司的科斯格里夫（Chris Cosgriff）表示，在過去12個月里，他的保險賬單增加了兩倍，而同期所有其他費用增加了約10%。
「現在的情況幾乎比新冠疫情更難，因為我們所有的費用都增加了，我們把所有的錢都花在了營銷和類似的活動上，但人們就是不願意出來用餐。」
科斯格里夫沒有提高菜單價格，而是不斷調整菜肴，讓它們更實惠，使用不同的蔬菜和蛋白質，繼續為顧客提供物有所值的服務。
Anyday Group的沃爾弗斯（Adam Wolfers）說，麵粉、糖和黃油等食品價格的上漲影響了從意大利麵到麵包的所有價格。Anyday在昆州擁有一些頂級餐廳，包括Agnes、Same Same和Honto，以及Agnes Bakery。
他說，「我們看到所有東西的價格都在上漲，這無疑對我們造成了沉重打擊。消費者支出的減少使情況變得更糟，尤其是在周中，寒冷的天氣和生活成本壓力都有影響。」
公司雖然仍能安然度過價格上漲的衝擊，並選擇不把漲價轉嫁給已經處境艱難的消費者，但沃爾弗斯透露，由於當地和全球短缺以及禽流感，公司預計橄欖油和雞蛋的價格將上漲，未來仍將面臨更多挑戰。
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