咖啡漲到$8才合理！澳洲咖啡店主：未來2年是餐飲業至暗時刻
咖啡的不斷漲價讓每天靠咖啡續命的打工人喝不起。
但另一邊，咖啡店主們也很無奈，表示漲價是被迫的，而且咖啡要漲到8刀一杯才合理。
Josh Rivers在南澳開了四家餐廳，包括澳洲第一家芝加哥深盤披薩餐廳Remy』s。
最近，他在接受Eat With Us播客採訪時表示，未來兩年將是餐飲業有史以來最糟糕的時期。
他說：「六個月前，最低工資漲了，養老金漲了，天然氣和電費也都漲了，所有主要的食品原料，包括乳酪、雞蛋、肉和麵包也都漲價了。」
在方方面面都在漲價的情況下，Rivers表示，小杯咖啡應該定價8澳元或8.50澳元才合理，但現在卻只能定在5.50澳元，因為顧客都沒有那麼多錢了。
Rivers還表示，政府上調了最低工資，儘管這對於人們的生存來說還不夠，但對於咖啡館來說太多了。
Rivers還非常反感經濟學家們反覆告訴大家「一切都會好起來的」。
「經濟學家們並不知道真實情況，他們只是基於曲線進行預測，而我能夠實時看到發生的事情。」
真實的情況是，大家都沒錢了，都在省吃儉用。
Rivers說：「站在咖啡店裡，我看到很多人說『我還是買一杯咖啡吧，別買兩杯了』，或者『我和我的朋友點一份餐吧，而不是自己買一份』。」
一方面是原材料漲價，另一方面是顧客的餐飲支出大幅減少，這種情況導致餐飲業非常蕭條，倒閉的一家接一家。
Rivers認為，未來情況「只會變得更糟」。
他不是唯一這麼認為的人。
Independent Food Distributors Australia的首席執行官Richard Forbes也有同感。
該協會的成員向全澳60,000家咖啡館、餐館、酒吧和俱樂部提供食品。
Forbes表示，經銷商在過去三年中的食品成本上漲了30％。
「我們都看到了飲料和食品價格的上漲。如果我們不採取措施控制經營成本，這種情況不會有所改善，咖啡的價格可能會漲到10澳元一杯。」
除了食品，Forbes表示，供應鏈中的經銷商還面臨其他不斷上漲的成本，包括租金、保險、汽油和能源。
Forbes說：「我們的會員平均每月面臨高達25,000澳元的能源賬單——不是每年，是每月。」
「所有這些成本都必須被吸收。
「當整個供應鏈上的能源成本、保險、租金、燃料和勞動力成本不斷上漲時，消費者將不得不為更貴的咖啡、胡蘿蔔蛋糕以及更高的外出用餐支出買單。」
Richard Forbes還強調，我們不應該責怪咖啡館漲價，因為咖啡館只是試圖在「無法維持的經營環境中」努力生存。
而作為消費者的我們，只能努力節衣縮食了……
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