墨爾本咖啡為何冠絕全澳！網友公認的秘密武器是它
墨爾本的咖啡好喝是公認的事實。
許多人都認為，這是墨爾本歷久彌新的咖啡文化和澳洲上等品質的牛奶造就的。
但墨爾本人卻說：「我唯一能想到的是墨爾本的飲用水讓它味道更好。」
他解釋道：「我一生都住在墨爾本，一直以為墨爾本得到『最好的咖啡』稱號只是因為我們的咖啡文化與世界其他地方和農村地區相比有所不同。」
「直到今年我因工作去了澳洲的很多大城市，真不敢相信墨爾本的咖啡比我在澳洲其他城市喝到的都要好得多。」
墨爾本的咖啡好是因為水質好？這一看似「離譜」的解釋竟為許多墨爾本人所認同。
「墨爾本的水美味又柔和。」
「墨爾本的水是我見過的澳洲味道最好的水，當然不是亞拉河的水。。。」
有人解釋道：這是因為墨爾本的水中礦物質含量極少，水質很軟；且墨爾本擁有原始的優質保護集水區。
（亞拉河谷）
對比之下，「阿德萊德的水就很硬」， 「珀斯的水基本上有漂白劑的味道」。而英格蘭位於白堊土上，水中的礦物質含量也比墨爾本高得多。
Tappwater 網站今年6月評出了全球自來水口感最好的10個城市。第一名是瑞士的采爾馬特，水源來自阿爾卑斯山，第二名則是來自冰島雷克雅未克的天然泉水。
在如此激烈的競爭下，墨爾本竟然還能位居全球第五。
根據網站的評價：「墨爾本的水源來自雅拉河谷的受保護集水區，品質極佳，經常用於咖啡師比賽。秘訣是什麼？精心平衡礦物質，提升口感。」
當然，墨爾本咖啡的成功絕不僅在於優質的水源。
墨爾本咖啡競爭激烈也是造就優質咖啡的重要原因。
「如果你在墨爾本煮的咖啡很差，你的生意就無法長久。」
「咖啡館老闆知道咖啡質量很重要，所以他們更關心質量控制。」
一位墨爾本本地的咖啡師指出：大多數大型咖啡館從食品中賺取的錢要多得多。但他們知道，如果咖啡質量差，他們就會失去顧客。
除了墨爾本，他曾在悉尼、阿德萊德、布里斯班、珀斯和塔斯馬尼亞都工作過。
他說：如果一名優秀的咖啡師辭職，或者員工變得懶惰，咖啡質量就會很快下降。如果沒有質量控制，你最喜歡的咖啡館可能在幾周內就變得一團糟。
「墨爾本在這方面管理得更好。」
墨爾本有許多咖啡豆供應商，以及至少上百家優質咖啡館。
從烘豆，製作到銷售；從咖啡展覽會到比賽；從傳統咖啡到創新融合咖啡；無論是咖啡豆，成品咖啡，還是品牌周邊，墨爾本咖啡已經形成了非常成熟和前沿的商業機制。
交織融合的咖啡文化讓墨爾本咖啡獨樹一幟。
文化始終是墨爾本成為「咖啡之都」不可被忽視的原因。
「維州是義大利移民最多的州，義大利人最早將濃縮咖啡機帶到了澳洲。」
有趣的是，為什麼在美國沒有同樣的現象？
紐約等城市也曾有大量義大利移民。
有人回答說：義大利移民到澳洲的性質和到美國的不同。美國的義大利社區歷史更悠久，移民流動小。
另一方面，澳洲同時迎來了大批義大利人，和希臘人以及其他歐洲人的湧入。
比起去美國的那些義大利人，他們不得不遭受文化衝擊，因為沒有已紮根的意裔澳洲人幫助他們適應這裏現有的規範和文化，所以保留傳統即是生活的一種方式。
也有人認為，墨爾本的咖啡淵源來自於意式咖啡和希臘咖啡的結合，甚至在希臘和義大利人來之前，由於咖啡被視為酒精的溫和代替品，這裏就存在著強大的咖啡文化。
墨爾本優質咖啡的歷史可以追溯到19世紀
19世紀30年代，禁酒運動在澳洲興起。各種禁酒團體如希望團、基督教婦女禁酒聯合會等呼籲修改法律，引入六點關門制度和開發「禁酒」郊區。
隨後禁酒運動的倡導者發現：「酒吧在提供食物、住宿和娛樂以及酒精方面發揮著至關重要的作用，如果他們想吸引顧客離開酒吧，就必須提供滿足這些需求的替代場所。」
在這種需求下，「咖啡宮」應運而生，咖啡宮旨在與酒店競爭，提供酒店的所有便利設施，但不提供酒水。這正是墨爾本現代咖啡館的前身。
（墨爾本的「咖啡宮」)
墨爾本現在的溫莎酒店最初就是由酒店改為禁酒機構，后又在19世紀80年代被改為咖啡館的代表建築之一。
（Dukes Coffee Roasters在墨爾本的店鋪）
最後，漫長的冬季和寒冷的氣候為墨爾本人提供了更好的時間來完善和享受咖啡。墨爾本人對高品質食物飲品的始終追求讓墨爾本咖啡更上層樓。
或許許多人都認同：咖啡在墨爾本無處不在。雖然在其他城市你也能喝到好咖啡，但在墨爾本，你周圍永遠有好咖啡供你選擇。
對於墨爾本的咖啡，你怎麼看呢？
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