【分析】全球咖啡巨頭星巴克在西澳表現如何？
美國人可能以其難喝的咖啡而聞名，但這並沒有阻止人們在世界最大咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）西澳第一家門店開業時排隊等候。
上周四，這家新店在皮亞拉沃特斯 (Piara Waters) 東南郊區開業，引起了廣泛關注，當地人紛紛湧入購買其招牌飲品。
自 50 多年前在西雅圖開設第一家門店以來，星巴克品牌已成為一種全球現象。
但專家們表示，那些重視當地咖啡師技能的咖啡勢利者，或者澳大利亞本土圓頂咖啡（Dome Cafe）連鎖店的狂熱愛好者，根本不用擔心星巴克在西海岸的突襲。
星巴克在21世紀初首次嘗試進入澳大利亞市場，但遭遇了嚴重的失敗，現在它採取了一種更溫和的方式來建立品牌在西澳大利亞的影響力。
到 2008 年，星巴克在澳大利亞擁有 87 家門店，但由於其更昂貴的產品未能贏得喜愛咖啡的澳大利亞人的青睞，該公司累計虧損 1.05 億澳元。
全球金融危機后，該公司被迫關閉了三分之二的澳大利亞門店，處境尷尬。
營銷和零售分析師巴里·厄克特(Barry Urquhart)表示，星巴克首次進軍澳大利亞失敗是因為該國濃厚的咖啡文化。
「在澳大利亞，咖啡師非常重要，所以你要建立一種關係和信任，」他說。「我認為，它在墨爾本失敗的部分原因是，他們對了解澳大利亞的咖啡文化是非常微觀的，關注的是咖啡師，而不是品牌名稱。」
厄克特（Urquhart）表示，之所以選擇皮亞拉沃特斯（Piara Waters）郊區，而不是更中心的零售中心，是因為澳大利亞星巴克專註于不用下車的汽車直通店，其所有者拉塞爾·威瑟斯（Russell Withers）不久前還掌管著澳大利亞的 7-11 便利店。
他說：「我認為零售場所的開發商，特別是加油站的開發商，現在會垂涎三尺，開始考慮，這裡有另一個銷售渠道。」
但他不認為這會對現有的咖啡連鎖店產生太大影響。
新南威爾士州房地產行業食品顧問兼鈦金食品總監 Suzee Brain 表示，星巴克在澳大利亞經營 20 年後，今年才剛剛實現盈利。
她將這一轉變歸因於星冰樂等冷甜飲料對年輕顧客的吸引力，這些飲料的價格也高於標準的熱咖啡。
「我們的分析是，他們已將菜單擴展到對年輕一代非常有吸引力的冷飲系列，」她說。
但她認為西澳將是一個很難打入的市場，因為當地連鎖店已經牢牢佔據了人們的心和錢包。
「和昆士蘭人一樣，珀斯人對當地知名咖啡品牌非常忠誠，」她說。「所以看看他們的發展將會非常有趣。」
星巴克澳大利亞首席執行官克里斯·加利克 （Chris Garlick） 表示，該連鎖店自 2014 年以來一直在東海岸打造強大的品牌，但「長期以來一直關注西澳」。
「每次我們在社交媒體上發布內容時，珀斯的人們都會說『來珀斯吧』。所以我們一直知道客戶群就在這裏。這隻是什麼時候是開展業務的最佳時機的問題。」
加利克先生相信，咖啡行業中的所有參与者都有足夠的空間。
「我們有普通的濃縮咖啡飲料，但我們也有各種各樣的卡布奇諾和清涼飲料以及所有這些東西，」他說。「所以市場上我們所有人都有足夠的空間。」
克拉克森（Clarkson）的第二家商店將在幾周內開業，默多克（Murdoch）也將在聖誕節前開業。
到 2025 年底，星巴克希望咖啡遍布城市的各個角落，預計開設 11 個門店。
文章來源：西澳人報
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