隨處都能買到！澳洲人消費最多的咖啡，竟能致癌
咖啡絕對是澳洲人必不可少的每日飲品，每天喝咖啡幾乎已經是絕大多數澳洲人刻在DNA中的飲食習慣了。
然而，最新一項研究發現，澳人最愛的這種咖啡竟有致癌風險！
最新研究發現：
澳人最愛的這款咖啡，有致癌風險！
隨著生活成本壓力的增加，越來越多的澳大利亞人已經減少了外出就餐的頻率。
而對於日常必需的咖啡，許多人也從咖啡館的現磨咖啡轉向了更實惠的速溶咖啡。
但你知道嗎，一項最新的研究結果顯示，喝速溶咖啡竟然有致癌風險！
根據波蘭的一項研究結果顯示，他們分析了42種咖啡樣本，其中就包括10種速溶咖啡，速溶咖啡中的丙烯酰胺含量是新鮮研磨咖啡的兩倍多！
丙烯酰胺（Acrylamide）是一種化學物質，在高溫烹飪過程中形成，尤其是在油炸、烘焙和烘烤過程中。它主要與富含澱粉的食物有關，如土豆和穀物。
在高溫下烘焙咖啡豆時，咖啡豆中的糖和天冬氨酸反應，導致丙烯酰胺的形成。烘焙時間越長，烘焙越深，丙烯酰胺的含量通常越高。
根據食品安全局（FSA）的說法，實驗室測試顯示，飲食中的丙烯酰胺可能會導致動物患肺癌和生殖系統癌症。
科學家們也一致認為：它可能導致人類患癌。
國際癌症研究機構（IARC）也已將丙烯酰胺列為「人類致癌物」。
不過，家人們也不必太過擔心，加拿大麥吉爾大學（McGill University）的研究人員表示：除非你每天喝大約10杯速溶咖啡，否則不必擔心丙烯酰胺的攝入量問題！
這位研究人員還稱，雖然相比研磨咖啡來說，速溶咖啡的丙烯酰胺含量更高，但同時它也比後者含有更多的抗氧化劑，可以保護細胞免受損傷！
對此，布達佩斯塞梅爾維斯大學（Semmelweis University）醫學影像部主任Pal Maurovich-Horvat也證實了這一點。
Pal表示，這是因為速溶咖啡中含有一種名為「梅拉諾丁」的抗氧化劑，這種物質可以增加腸道細菌的多樣性，有助於預防疾病。
梅拉諾丁（Melanoidins）是食品中形成的一類褐色大分子物質，主要在加熱加工過程中通過美拉德反應（Maillard reaction）生成。
澳人健康長壽秘密:
每天喝兩杯咖啡,竟能預防中風、老年痴獃和多種絕症…
關於速溶咖啡的利弊仍然存在爭議，那麼，究竟哪種咖啡更健康呢？
答案是：濾泡咖啡和濃縮咖啡！
濾泡咖啡是通過紙質或金屬濾網，將研磨好的咖啡豆與水直接沖泡而成的咖啡。
此前，挪威的研究人員就在20年的時間里，對50萬人的咖啡習慣進行了研究，最後得出的結果是：每天喝上兩杯濾泡咖啡對心臟健康有益。
在去年，義大利進行的一項研究發現，在培養皿中的腦組織樣本中加入濃縮咖啡提取物，會減少一種名為tau的會引發痴呆症的有毒蛋白質的積累。
研究還表明，咖啡因會減少大腦澱粉樣蛋白的積累，減少腦部炎症發生和細胞死亡——這可能有助於降低患痴呆症的風險。
以濃縮咖啡為基礎的咖啡，包括卡布奇諾、拿鐵等，也被認為對人類的大腦有益，與降低阿爾茨海默症的風險有關。
而據另一項最新研究表明，每天喝兩杯咖啡或茶，可以將中風和痴呆症的風險降低三分之一！
據悉，由Yuan Zhang博士領導的研究小組表示，
「我們的研究結果表明，分別或一起適度飲用咖啡或茶，可以降低中風和痴獃的風險。」
因為咖啡中含有許多有益的化學物質，如多酚和兒茶素，它們有助於減少炎症和預防癌症、糖尿病等疾病。
而且咖啡因還能夠提高人的注意力和精神狀態，讓人保持清醒和警覺！
此外，之前一項涵蓋了歐洲10國的研究調查也顯示，每天至少喝3杯咖啡的男性的死亡率比不喝咖啡的男性要低18%，女性這一數據為8%。
為了排除種族差異對此調查結果的影響，當時美國科學家對18萬名來自不同種族的人群進行了調查，但卻得出了相同的結果。
他們發現，儘管種族不同，但是每天喝兩至三杯咖啡的人都同樣減少了18%的死亡率。
這兩項研究都曾發表在美國《內部醫藥年鑒》雜誌上，並指出正常咖啡與去咖啡因的咖啡功效相同。
也就是說，咖啡真的能延年益壽！
對此，有專家分析，咖啡延年益壽的秘訣是因為其中混合了抗氧化植物成分，這種成分可以有效地減少心臟疾病、糖尿病、肝病和某些癌症的風險。
每天喝兩到三杯咖啡的人會減少21%心臟疾病患病風險、8%的癌症、27%的中風、23%的糖尿病、10%的呼吸疾病，以及41%腎病的風險！
此外，咖啡中含有的酚類還可以減少腸對葡萄糖的吸收，避免肝臟葡萄糖負擔過重，也能幫助體內正常的胰島素分泌。
所以，咖啡可以在一定程度上能夠預防2型糖尿病和肝癌。
目前尚不清楚為什麼咖啡和茶會降低中風和痴呆症的可能性。不過，專家警告說，不要過度飲用咖啡。
因為喝太多咖啡可能會導致焦慮和失眠，而且對於某些人來說，咖啡因也可能會引起胃痛或心跳加快等不適反應。
而頗具爭議的速溶咖啡，大家一定要適量飲用！
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