瑟瑟發抖！澳洲超市常見的食用油，竟然能導致癌症風險飆升？
最近，一項研究結果公布，澳洲人瑟瑟發抖…
01 澳洲超市常見的食用油，
竟然能導致癌症風險飆升？
大家平時無論是炒菜、做飯，都離不開食用油。在澳洲超市，也是提供各種食用油，包括葵花籽油、菜籽油、芝麻油、花生油等。
然而，根據一項最新研究顯示，大家每天都在吃的種子食用油可能會導致患結腸癌風險激增！
據報道稱，這項研究通過對80多位結腸癌患者腫瘤研究發現，患者的腫瘤含有高水平的生物活性脂質！
這種物質怎麼來的呢？
就種子油來說，它本就含有脂肪酸，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸。
就比如Omega-6。
Omega-6（ω-6）是一種多不飽和脂肪酸，屬於人體必需脂肪酸的一種。必需脂肪酸是指人體無法自行合成，必須通過食物攝取的脂肪酸。
Omega-6脂肪酸在體內發揮著重要作用，包括幫助維持細胞的結構和功能，支持免疫系統，參与血液凝固等生理過程。
常見的富含ω-6脂肪酸的食物包括：植物油（如大豆油、玉米油、葵花籽油等）、堅果和種子（如胡桃、亞麻籽、葵花籽等）、動物肉類（尤其是草食性動物）。
當我們食用植物油時，脂肪酸會被人體吸收分解成生物活性脂質。
而這項最新研究從人體結腸中發現了這些生物活性脂質，這說明身體已經代謝了這些脂肪酸，
但如果攝入過多，
可能會導致結腸發炎。
（示意圖）
而結腸發炎又會導致結腸的細胞不斷分裂和再生，這樣就更容易發生突變，可能會導致癌症。而即使是慢性炎症，也會削弱免疫系統清除不正常細胞的能力。
專家認為，這些脂質有兩種危險性，其中一種就是可能會促進炎症，促使癌細胞生長；另一種是阻止身體對抗腫瘤。
（示意圖）
因此，研究人員建議大家：少吃種子油，轉而多吃一些富含Omega-3（ω-3）脂肪酸的油，比如橄欖油和牛油果油。
Omega-3脂肪酸是一種對健康非常有益的多不飽和脂肪酸，特別對心臟健康、大腦功能和炎症控制有積極作用。
除了橄欖油和牛油果油，還可以通過魚類和海鮮、亞麻籽和奇亞籽、海藻和藻油等食物來攝入Omega-3脂肪酸。
02 種子油真的有那麼可怕嗎？
其實，關於是否應該停止食用種子油，一直都存在不少爭議。
美國主要的癌症和心臟病機構表示：沒有證據表明適量食用種子油會引髮結腸癌。
（示意圖）
美國心臟協會也持有相同意見，他們表示：「目前人們沒有理由避免食用種子油，反而有很多理由食用它們——因為種子油可以降低膽固醇，並減少心臟病和中風的風險。」
英國倫敦著名大學威斯敏斯特大學（The University of Westminster）的講師Raysa El Zein提到：大多數西方人攝入的Omega-6比Omega-3多，有時這兩種物質的攝入量比例高達15：1，這種情況下可能會導致炎症發生。
「只要人們攝入足夠的Omega-3，攝入Omega-6就不會引發炎症。事實上，它們的聯合攝入會降低多種慢性疾病（如心臟病和糖尿病）的風險。」
（示意圖）
Raysa指出，社交媒體上有一些人聲稱種子油含有毒素，但大多數可能對人體有害的化合物，比如污染物和重金屬，會在精鍊的過程中去除，
最後留下的量很少，
不足以對人體造成危害，
「真正對人體可能產生危害的是，一些快餐店為了節省成本反覆使用這些油，可能會形成反式脂肪，這會增加『壞膽固醇』，並減少『好膽固醇』，這也是大多數健康安全法規禁止食品行業重複使用油的原因。」
（示意圖）
對於正確的攝入比例，Raysa建議：「一種健康的飲食理想的Omega-6與Omega-3的比例應為4:1，並且，Omega-6與Omega-3脂肪酸的不同比例也有助於減少某些慢性疾病的風險。
例如，5:1的比例對哮喘患者有益，2:1~3:1的比例已被證明能減少類風濕性關節炎患者的炎症。」
真是沒想到，日常生活中炒菜用的種子油也有這麼大的學問！
對此，媽媽們還有什麼想要補充的？歡迎評論區留言！
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