當心！澳洲華人最愛的蔬菜暗藏危險！含有10億細菌！專家提醒：千萬別生吃
最近，一份新的研究顯示
含有大量微生物和細菌
生吃可能導致食物中毒！
澳洲華人常買的
蔬菜暗藏健康風險！
近年來，隨著健康飲食的風潮，越來越多的健康食品成為人們餐桌上的常見選擇。
對於許多注重健康的澳洲華人來說，為了少攝入添加劑和保持食材的最大新鮮度，生吃蔬菜成為日常飲食的重要組成部分。
然而，有一類蔬菜雖然被認為富含維生素和礦物質，卻暗藏極大的食品安全風險。
今天，我們要揭開這種看似健康的食物背後的真相！
這種蔬菜就是華人常買的豆芽，作為一種常見食材，通常用於沙拉、三明治、湯品等中，深受健康飲食人士的喜愛。
圖源：DailyMail
它富含維生素C、鎂等營養成分，看起來很符合現代人追求的健康標準。
但最近，美國一位食品安全專家通過社交平台發布的短視頻，揭示了生豆芽潛藏的巨大食品安全風險。
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專家表示：「生豆芽是非常高風險的食物，它是我永遠不會生吃的。」
原因就在於，這種食物的生長環境非常適合細菌的滋生。
豆芽通常是在溫暖、濕潤的環境中發芽，細菌喜歡這種環境，能迅速繁殖。
大批人吃后住院
生豆芽含有數十億細菌！
生豆芽在發芽過程中，細菌的數量可以迅速達到每顆種子上10億個微生物。
根據美國南卡羅來納州克萊姆森大學的研究報告：「發芽后的豆芽上，細菌的數量在短短三天內就能暴增。」
「而且，不僅僅是豆芽本身，食材在處理過程中，也容易將細菌傳播到廚房的其他地方，如切菜板、水槽、檯面等，增加了交叉污染的風險。」
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在生豆芽中，常見的有害細菌包括大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌，這些細菌是食物中毒的元兇。
食物中毒的癥狀包括腹瀉、嘔吐、噁心、腹痛以及發熱等，嚴重時甚至可能導致住院或死亡。
根據美國食品安全機構的數據，1996年至2010年間，美國報告了超過2,000起與生豆芽相關的食物中毒事件，其中包括123人住院治療以及1人死亡。
這一數據揭示了生豆芽帶來的潛在威脅。更令人擔憂的是，近年來，全球範圍內的食品中毒事件呈上升趨勢。
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在英國，2013年至2023年間，沙門氏菌導致的住院病例激增了79%。
同時，大腸桿菌和彎曲分枝桿菌的病例也達到了歷史新高。
美國的情況與此相似，食品中毒死亡人數在過去四年間增加了50%，住院病例和潛在致命的食物中毒病例也分別增長了20%。
可見生吃豆芽的已經讓很多人吃到了苦頭，大家為了健康一定要避免生吃！
健康飲食需謹慎
生豆芽小心吃！
生豆芽雖然營養豐富，但其潛在的細菌污染風險不容忽視！
如何降低風險，保障食品安全？
1. 盡量避免生食：
為了減少食物中毒的風險，建議大家盡量避免食用未經加熱處理的蔬菜，特別是像生豆芽這樣容易滋生細菌的食材。
如果一定要食用，可以通過焯水或煮熟的方式有效殺死細菌。
2. 嚴格清洗：
如果必鬚生吃蔬菜，要確保將食材徹底清洗乾淨。使用清水浸泡並反覆沖洗，確保表面和縫隙處的泥土和雜質被清除。
圖源：The Advertiser
3. 良好的廚房衛生：
在處理高風險食品時，要格外注意廚房衛生。使用不同的刀具和砧板處理生食與熟食，並定期清洗廚房設備，確保不會發生交叉污染。
4. 採購可靠的食材：
盡量選擇來自有信譽的品牌或市場的食材，避免購買來源不明的食材，確保其處理和儲存符合食品安全標準。因此，下次在購買蔬菜時，千萬不要被生豆芽的健康標籤迷惑，謹慎選擇，確保自己和家人的飲食安全。新聞來源：DailyMail
https://www.dailymail.co.uk/health/article-14239081/food-scientist-reveals-vegetable-never-eat-bacteria.html
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