盡量少吃！澳年輕人腸癌發病率增加266%！竟是這類油惹的禍
近年來，澳洲Chris O』Brien Lifehouse腫瘤科醫生Kate Mahon發現了一個嚴峻的現實：澳癌症患者愈發年輕化！Mahon還認為，這主要是飲食習慣改變造成的！
以前，Mahon接診的患者老年人居多，但現在至少有一半患者年齡在50歲以下。研究數據也顯示，過去30年，青少年和年輕人的腸癌的發病率增加了266%。
儘管遺傳、環境等因素共同導致癌症發作，但Mahon認為，飲食習慣的改變可能是其中一個重要因素！
《Gut》雜誌最近發表的一項研究也提出，年輕一代人患癌越來越多的原因可能是：食用過度加工的食品和菜籽油。
研究分析了81份結腸癌腫瘤樣本及相同數量的健康樣本，發現癌症樣本中存在大量的Omega-6脂肪酸，而減緩炎症並促進愈合的Omega-3脂肪酸則相對稀缺。
據悉，Omega-6與Omega-3都是多不飽和脂肪酸（PUFA），在身體功能中扮演重要角色。
Omega-6本身沒有不好，它有助於刺激皮膚和頭髮的生長，維持骨骼健康，調節新陳代謝及生殖系統。但若過量食用，尤其是反覆加熱形成反式脂肪時，Omega-6可能引發炎症。
Omega-6脂肪酸存在於菜籽油、大豆油、葵花籽油及其他廣泛用於快餐和精加工食品的籽油中，現代餐飲業廣泛使用這些油。
過去幾十年，人們對這些油的攝入量增長了三倍，而對天然食品的攝入卻在下降。
因此，該研究的結論強調，現代飲食中Omega-6和Omega-3的比例失調可能導致健康問題。
南佛羅里達大學的Timothy Yeatman博士指出，不健康的飲食會增加身體的炎症。如果長期依賴精加工食品，體內愈合能力會降低，最終導致癌症。
專家建議公眾合理控制攝入這類油即可，不必過於恐慌，可選擇更健康的冷榨籽油或特級初榨橄欖油。
同時，應減少外賣和精加工食品的攝入，增加Omega-3脂肪酸的攝入，多吃富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、金槍魚、鯖魚、沙丁魚及核桃、亞麻籽和奇亞籽。
Olivia Newton-John癌症研究所的Lisa Mielke也表示，研究已證實飲食因素可以影響患癌風險。飲酒和食用加工肉類都會增加癌症風險，而以素菜為主、加工粗糙的多樣化飲食則能降低風險。
素材來源：SMH
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