澳洲雞蛋短缺至2028年，家常菜變「奢侈品」…
澳洲雞蛋行業發出緊急預警，受消費需求持續攀升和禽流感疫情雙重影響，雞蛋供應短缺局面可能延續至2028年，價格將在未來三年內維持高位。
據澳洲廣播公司報道，澳洲蛋業協會（Australian Eggs）委託進行的研究報告顯示，即使不考慮禽流感疫情的進一步影響，2025年澳洲雞蛋市場缺口預計將高達5億枚。
去年澳洲東部地區爆發禽流感疫情后，近期維州東北部養雞場再次出現疫情。根據生物安全規定，已有10%的產蛋雞群被撲殺。
面對持續數月的供應緊張局面，Woolworths、Coles和IGA等大型超市已在多個州實施每人限購兩盒雞蛋的措施。
維州Creswick Open Range Eggs養雞場負責人博伊德·卡莫迪（Boyd Carmody）預計，雞蛋供應緊張局面至少將持續至2028年春季。
他指出，超市漲價並未完全惠及蛋農，部分養雞場仍在從去年的疫情中艱難恢復。
卡莫迪表示，為應對飼料、包裝、運輸、雞苗成本和保險費用的上漲，雞蛋價格將繼續攀升。”預計下周雞蛋價格將從每打10-12澳元漲至11-13澳元，6月份可能還會再次上調。”
為蛋業協會撰寫報告的經濟學家、大宗商品分析師馬特·達格利什（Matt Dalgleish）指出，供應緊張不僅源於禽流感疫情。生活成本壓力促使消費者將雞蛋作為更實惠的蛋白質來源，加之飲食習慣改變、素食和高蛋白飲食趨勢興起，以及人口增長，共同推高了整體需求。
達格利什預計，僅消費者習慣改變就可能導致2025年出現2億至5億枚的雞蛋缺口，而禽流感疫情的再次爆發進一步加劇了這一危機。
自2010年以來，澳洲散養雞蛋價格已上漲25%，過去幾年籠養雞蛋價格更是上漲了30%。
業內人士普遍認為，在供應滿足需求之前，雞蛋價格將繼續保持上漲趨勢。
維州政府計劃到2036年全面淘汰籠養雞蛋，但尚未公布具體過渡方案，這為雞蛋市場的未來增添了更多不確定性。
目前，澳洲雞蛋供應緊張程度可見一斑：除Coles、Woolworths和Costco外，就連維多利亞市場也開始實施限購措施，每人最多只能購買兩盒雞蛋。
有華人在社交平台發帖求助：「這兩天去了Doncaster East，Balwyn附近的亞超，wws，coles，Aldi，一盒都么有！
越是沒有雞蛋，越是想吃雞蛋，求大家告知，哪裡能買到？謝謝！」
還有華人表示，自己已經開始想念番茄炒蛋了。
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