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藏在身邊的「補腎猛將」，建議：每周吃2次，頭髮黑密，朝氣蓬勃

2024年07月05日 6:20

因為家裡有年過六旬的父母，一到休假我就會回家看看。早上打過電話我們就開車往回趕，還是像以往那樣，老爸得知我們回來，就會在村口的小賣部，一邊和街坊鄰居們聊著天，一邊等待著我和們回家，遠遠地就能望見他瘦削卻幹練的身影。

而老媽則會在家做一桌我和孩子愛吃的美食，炸香椿魚，炸花椒芽，清蒸槐花蛋，油燜小龍蝦，還有孩子愛吃的炸雞柳和糖醋裡脊，滿滿一桌都是家的味道。

停好車回到家，爸媽就開始翻箱倒櫃的給我們找零食，拿水果，給孩子拿牛奶，拿飲料，甚至連雞窩裡雞媽媽剛剛孵出來的小雞崽都被抱進屋裡給孩子玩，隔輩疼孩子真是不假。

不過看著爸媽隨著年齡增長，發現他們身體各個方面都開始衰退，老媽哄著孩子玩了一會就開始有點喘了，老爸帶孩子在院里放風箏，半小時不到就已經被孩子甩在了身後，可見爸媽真的是老了。

現在立夏已過，天氣一天比一天熱，像我爸媽一樣上了年紀的中老年人，飲食上一定不能含糊。一定要豐富多樣才能更好地補充體內所需的營養元素，並且還要根據自身的不同有針對性的補充營養。

俗話說：「夏季養生腎為先，先天之體需進補」，夏天進補就應該從入手，腎是人體的重要器官，固腎為「先天之本」和「水火之臟」，它主要是維護人體內的酸鹼平衡。如果人體腎出現問題，整個人就會衰老的特別快。

今天就和大家推薦以下3種補腎食物，家裡有老人的記得要常做給他們吃，一起來看看吧。

夏季養生湯

夏季養生海參湯是一道非常適合中老年人食用的滋補湯品，海參是一種營養價值極高的海洋生物，它含有多種對人體有益的營養元素和生物活性物質。不僅能夠補腎，還能幫助調理身體，增強體質。中國自古以來就有「以參補腎」的說法，海參被認為能補腎，增強腎臟功能。

在傳統中醫理論中，海參被認為具有補腎益精的功效。《本草綱目拾遺》中提到海參能「補腎經，益精髓」，這表明海參在傳統醫學中被用於增強腎功能和改善精氣不足的問題。

現代科學研究也發現海參中的某些成分可能對腎臟健康有益。例如，海參中的硫酸軟骨素有助於人體生長發育，可以抑制肌肉老化，延緩人體衰老，增強機體，這些作用可能間接支持腎髒的健康。

海參含有豐富的蛋白質，是典型的高蛋白食物，有助於身體組織的修復和生長。海參中的微量元素釩含量極高，居各種食物之首，釩可以參与血液中鐵的運輸，增強造血功能。

1.海參處理：乾燥的海參用冰水泡發三到四天，全程在冰箱中泡製，絕對不能夠解除油脂，否則海參會融化。

2.海參處理：將清洗乾淨的海參放入沸水中焯燙一分鐘，水中加入適量的食鹽和胡椒粉，撈出過冷水后將其切成段。

3.熬制湯底：將雞架清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火慢燉，熬制出濃郁的雞湯作為湯底。

4.加入食材：待雞湯熬制好后，將腌制好的海參段、切好的山藥、和玉米等食材加入鍋中，用大火煮開後轉小火慢燉。

5.煲湯：保持小火慢燉，讓各種食材的味道充分融合，煲制大約45分鐘，直到海參熟透，湯汁濃郁。

6.調味出鍋：根據個人口味，可以適量添加食鹽調味，待湯品煲好后撒一點，即可關火，盛出享用。

養生功效

補腎：海參含有18種氨基酸，包括人體必需的氨基酸，這些氨基酸是蛋白質的基本組成單位，對人體健康至關重要。海參還含有牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、皂苷、多肽及多種和微量元素等活性成分，這些成分共同作用，有助於提高免疫力、抗疲勞、抗衰老等。。

滋補強身：枸杞和玉米都是滋補食材，枸杞能夠滋補肝腎，玉米則含有豐富的膳食纖維和維生素，有助於消化和營養吸收。

夏季養生：夏季天氣炎熱，人體容易出汗，消耗較大。海參湯能夠補充流失的營養，增強體質，適合中老年人在夏季食用。

燉

冬瓜燉黃鱔是一道非常適合中老年人的補腎佳品，它不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補作用。黃鱔在中醫中被認為具有滋補肝腎、補血安神的功效，可以增強脾臟功能。黃鱔含有高質量的蛋白質，對身體的免疫力和疲勞恢復有益，黃鱔含有鈣、鐵、鋅等礦物質，對骨骼、和血液健康有益，黃鱔含有維生素A、B群、E等，有助於抗氧化和提高免疫力。

1.黃鱔處理：將買回來的黃鱔用開水燙一下表皮，待表面粘膜變成白色后，用刀刮凈，然後清洗乾淨。去除內臟后，將切成段，每段長度大約5厘米左右。

2.腌制鱔魚：將切好的鱔魚段放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻后腌制半小時，讓鱔魚段充分吸收調味料的味道。

3.準備冬瓜：在腌制鱔魚的同時，將冬瓜去皮切成塊狀，備用。

4.煎鱔魚：起鍋燒油，待油熱后將腌制好的鱔魚段放入鍋中，煎至兩面金黃。

5.燉煮鱔魚：在煎好的鱔魚中倒入適量的開水，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。

6.調味：在燉煮過程中，加入適量的食鹽、胡椒粉和薑片，以增加湯的風味。

7.加入冬瓜：燉煮20分鐘后，將切好的冬瓜塊加入鍋中，繼續燉煮10分鐘。

8.出鍋前裝飾：燉煮完成後，撒上適量的枸杞和蔥花，增加色彩和營養。

補腎功效

黃鱔：黃鱔含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有補腎益精、強筋骨的作用，對於中老年人來說，是很好的滋補食材。

冬瓜：冬瓜性涼，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，與黃鱔搭配，可以平衡營養，適合中老年人食用。

枸杞：枸杞具有滋補肝腎、明目的作用，是中老年人常用的滋補品。

香濃湯

香濃花生湯是一道營養豐富、口感細膩的甜品，尤其適合中老年人食用。花生含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體有很好的滋補作用。

1.花生處理：將花生用冷水浸泡一小時，使外皮泡軟。然後輕輕搓洗，去除花生的外皮。花生的外皮含有豐富的營養成分，但中老年人食用時應適量，以免影響血液粘稠度。

2.高壓煮花生：將處理好的花生放入高壓鍋中，加入適量的清水，放入兩大塊土冰糖。蓋上鍋蓋，上氣后壓煮大約1個小時，直到花生完全煮軟糯。

3.芋頭處理：在高壓鍋煮花生的同時，將半個芋頭洗凈去皮，切成小塊，上鍋蒸20分鐘，直到用筷子輕輕一夾就可以碎掉。

4.芋泥製作：將蒸好的芋頭塊放入料理機中，加入一包牛奶，用料理機打成細膩的芋泥。打好後放在一旁備用。

5.湯品組合：等到高壓鍋里的花生煮爛后，將花生湯倒入砂鍋中，加入之前準備好的芋泥，再加入兩勺煉乳。

6.煮開：將砂鍋放在火上，用中小火煮開，攪拌均勻，讓花生湯和芋泥充分融合。

7.出鍋：煮開后，這道香濃花生湯就做好了，可以趁熱享用。這道湯品不僅口感細膩，而且具有很好的滋補作用，適合中老年人在日常生活中食用，有助於增強體質和改善健康狀況。

花生含有植物蛋白，對身體的免疫力和組織修復有益。花生含有不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。花生含有鈣、鐵、鋅等礦物質，對骨骼、牙齒和血液健康有益。花生含有維生素E等，有助於抗氧化和提高免疫力。

來源：美食格物