飯店「最乾淨」的5道菜，廚師經常吃，可以放心大胆點，建議了解
隨著生活節奏的加快，越來越多的人選擇在飯店用餐，以圖方便。儘管外出就餐能省去不少時間，但我們也不得不面對一些潛在的健康問題：許多飯店的菜肴可能存在衛生隱患、油脂和糖分過高等問題。為了確保我們在外就餐時的健康，了解一些乾淨、營養的菜肴顯得尤為重要。下面就為大家推薦五道飯店中「最乾淨」的菜，都是廚師經常點的，可以放心大胆嘗試。
一、蒸菜類
推薦理由：蒸菜以其簡單的烹飪方式和少油的特點，被認為是最健康的烹飪方式之一。並且蒸菜對食材的新鮮度要求很嚴格，如果食材不新鮮，顧客很容易就能察覺，所以蒸菜類是飯店最乾淨的菜品之一。
推薦食譜：清蒸鱸魚
1.準備新鮮鱸魚一條，薑片，蔥，鹽，料酒，將鱸魚清洗乾淨，去除內臟，背部划幾刀，方便入味。
2.將魚放入碗中，加入鹽、蔥姜和料酒，腌制15分鐘。將薑片和蔥放在魚身上，水開後放入蒸鍋，蒸10-12分鐘，直到魚肉熟透。
3.蒸好的魚取出，撇去多餘的湯汁，去掉蒸制時放的蔥姜，撒上蔥花，淋上少許蒸魚豉油，即可享用。
二、白灼海鮮
推薦理由：白灼海鮮是通過短時間快速烹飪來保持食材的新鮮和原味，油脂和調味料的使用量極少，是一款低卡路里、營養豐富的菜肴。並且，海鮮類菜品對海鮮的新鮮度要求很高，如果食材不新鮮，不僅影響口感，還容易引發腹瀉，所以商家對海鮮食材的品質把控很嚴格。
推薦食譜：白灼大蝦
1.準備新鮮大蝦500克，薑片，蔥，鹽，清洗大蝦，剪去蝦須和蝦腳，背部開一刀去除蝦線。
2.在鍋中加入足量清水，放入薑片和蔥，水開后加入適量鹽，將蝦放入開水中，焯水1-2分鐘，直至蝦變色。用漏網撈出蝦，瀝干水分，搭配醬油或醋做蘸料，清爽可口。
三、時蔬小炒
推薦理由：時蔬類菜肴不僅新鮮應季，還富含纖維素和維生素，且製作簡單，少油少鹽，健康無負擔。
推薦食譜：酸辣土豆絲
1.準備土豆2個，紅椒，醋，鹽，生抽，蒜末。將土豆去皮，切成細絲，泡水去澱粉。
2.熱鍋涼油，放入蒜末和干紅辣椒煸香，再加入土豆絲翻炒，加入鹽、醋和生抽，繼續翻炒2-3分鐘，最後放入紅椒絲增色，炒至土豆絲熟透，出鍋前可以再撒一些蔥花，增加香味。
四、燉菜類
推薦理由：燉菜類對食材的新鮮度要求很高，如果不新鮮，則會影響菜譜的味道；並且燉菜能夠充分保留食材的營養，既美味又有營養，是飯店中較為安全的選擇。
推薦食譜：香菇土豆燉雞塊
1.準備雞肉300克，香菇適量，土豆1個，生薑，鹽，生抽、老抽、料酒和食用油。將雞肉切塊，用鹽和料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋放油，加入薑片煸香，接著放入雞塊翻炒至變色，加入生抽和老抽，翻炒上色，加入適量的清水，大火煮開轉小火燉30分鐘，放入切好的香菇和土豆塊，加鹽調味后加蓋燉煮20分鐘。燉至雞肉和土豆熟透，湯汁濃稠后出鍋即可。
五、炒內臟類
推薦理由：許多人對內臟有所顧慮，其實內臟可以算是飯店最乾淨的一類菜品了。因為內臟腥味重，所以廚師在處理內臟時，都會用科學的方法，反覆清洗，來去除內髒的腥味，並且內臟富含蛋白質，且若處理得當，健康無害。
推薦食譜：爆炒腰花
1.準備新鮮腰子2個，生薑，蒜，青椒，干辣椒，生抽，鹽，料酒和食用油。
2.腰子切開，去掉內膜和油脂，清洗乾淨，切成薄片，打上花刀，加入料酒、鹽腌制10分鐘。
3.熱鍋涼油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的腰花，大火翻炒，加入生抽繼續翻炒至腰花變色，加入青椒塊，炒至完全熟透，最後可以撒上蔥花增香，立即裝盤享用。
選擇在飯店用餐時，關注菜肴的健康與衛生顯得尤為重要。以上五道「最乾淨」的菜肴，不僅保留了食材的原汁原味，還能讓你在享受美食的同時，安心無憂。下次外出就餐時，不妨大胆嘗試這些推薦菜品，為自己的健康加分！
來源：秀廚娘