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93歲張忠謀每天1水果 胃病不藥而癒 還防癌

2025年03月10日 1:05

對喜歡吃水果的人來說，真的是一個寶島，一年四季里有不同的水果連番上陣，而其中被WHO世界衛生組織推薦為10大健康水果榜首的「」，台灣更是一年四季都吃得到。營養師劉純君說，吃1百克木瓜幾乎就含有1顆綜合維他命所含的營養素，是真正的超級食物。不過您知道嗎？木瓜竟然有「性別」，從形狀可以分公母，趕快來看怎麼挑木瓜！

胃不好吃木瓜不藥而癒

台積電創辦人張忠謀的胃不好，原本都要吃藥控制，後來每天吃一小片木瓜，不藥而癒，夫人張淑芬曾說，張忠謀每天的早餐都要吃一片木瓜。365天為什麼都吃得到木瓜？農糧署指出，台灣一年四季都吃得到木瓜，其中每年4月至11月盛產期的木瓜質量好更加甜美，愛吃木瓜的人趕快把握盛產期。並且教大家好吃的木瓜要這樣挑：果形端正飽滿、表皮光滑具果粉，而水果的色澤則要挑果色綠中帶黃、黃中透紅。

木瓜如何分「性別」？日高木瓜甜度最高

木瓜有大有小、有長有圓，原來是因為「性別不同」。農糧署說明，市面上看到長條的是兩性瓜，而一種圓型的則是雌瓜，市面上比較少看到。木瓜在開花的時候就可以分辨出來。如果是兩性株，會同時開雌、雄蕊，這種木瓜樹可以自花授粉，果實長得比較長。

雄株只會開雄花，一般是不會結果實的。而雌株則只有開雌花，如果經授粉后可以結果。少數未經授粉受精的情況下能「單偽結果」，長出來的果實內會呈現無子，或是只少數種子，雌果的果實比較圓。

而市面上看到的無子木瓜或少子木瓜，除了是雌株未經授粉以外，二性株在開花期如果遇到高溫，或是雨季，影響授粉會導致種子量較少或無子，這也是冬天的木瓜常會有無子木瓜，就是因為木瓜生長期在夏天可能遇到高溫或下雨導致，這並不是新品種！

紅妃木瓜

果肉厚實、果肉偏紅

口感：細膩多汁

兩性果：長橢圓形

雌果：球型

平均甜度：11度

台農2號木瓜

果實大、果肉橙紅

口感：紮實、汁多

兩性果：長型

雌果：圓型

平均甜度：12度

日高木瓜

果實小、果肉橙紅

口感：柔嫩、氣味清香

兩性果：梨形

雌果：圓型

平均甜度：15度

木瓜超強抗氧化抗發炎、

劉純君說，很多人愛吃歐洲的藍莓、愛吃日本麝香葡萄等外國水果，都不如每天吃2份木瓜！木瓜除了葉酸含量在台灣常見水果中數一數二，比、芭樂厲害以外，鮮黃到橘紅色果肉的木瓜還含有豐富的類，包括β-胡蘿蔔素、茄紅素（Lycopene），具有超強效抗氧化作用，能抗發炎、防癌。C含量比柳橙、草莓、、菠蘿還要高，維生素A也遠高於葡萄柚、芭樂、西瓜。

木瓜酵素可消化35倍重量的和澱粉能控糖、防胖

另外，木瓜酵素助消化，1克的木瓜酵素可以消化比本身重35倍的蛋白質和澱粉，有助控制血糖，木瓜酵素也具有解毒作用，可化解破傷風的毒性、可將傷口化膿的膿液溶解排出體外。木瓜酵素也能分解脂肪，有助降低中性脂肪和膽固醇。它含有高量的水溶性纖維能降血脂、抗血栓。

中、熱量低每天可安心吃2份

木瓜該怎麼吃？因為木瓜助消化，劉純君建議餐后食用最好，尤其是常有消化不良問題的人，或吃肉就覺得胃脹的人，不妨餐后吃些木瓜，可以改善胃脹氣。而且因為木瓜的升糖指數在60左右，是中升糖指數水果，而且熱量低，每百克只有38大卡，糖尿病患者每天可以吃2份各150克的木瓜，大約是1顆中型300克木瓜，記得分兩次吃就不必擔心血糖亂飆！

來源：TVBS