這6種「偽粗糧」，別吃！升血糖特別快

2025年04月26日 14:36

粗糧有利於控糖，但並非所有粗糧產品都對控制血糖有幫助。

有些粗糧產品不僅不能控糖，還是高血糖的「幫凶」。

糖尿病病友買粗糧產品的時候，要注意避開下面6種「偽粗糧」。

1.速食/即食燕麥片

把燕麥加熱或蒸汽處理后碾成薄片，煮幾分鐘就能吃。

即食燕麥片

把燕麥用高溫蒸汽加熱糊化，切段，碾成片，即食或開水衝著吃。

※GI：血糖生成指數，GI>70為高GI食物，消化快，吸收好，葡萄糖釋放快，升糖能力強。

這兩種燕麥片對燕麥的天然結構破壞很大，讓澱粉酶與澱粉的接觸面積變大，導致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。

2.粗雜糧粉（速食）

把雜糧烘烤后打成粉，開水一衝，就能吃。

烘焙打碎，徹底破壞了粗雜糧的物理結構，糊化速度非常快，升糖能力更強。

冷知識：粗糧顆粒越完整，物理結構破壞越小，越有助於控糖;反之糊化越快，升糖指數越高。

市售的部分「全麥麵包」，通過焦糖或糖漿染色，加入胚芽、麩皮等偽裝而成。

冷知識：配料表是按添加量由高到低的順序排列的。

配料表裡的第一個原料是「全麥」或「全小麥」，才是全麥食品。

4.部分雜糧饅頭

市售的部分「雜糧饅頭」，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。

一般比自己在家做的好吃，因為裏面可能只有少量的粗雜糧。

升糖速度不比普通白面饅頭低。

5.部分雜糧餅乾

有些雜糧餅乾，僅添加少量粗雜糧，主要成分是麵粉。

有些還添加了油脂、糖、鹽等調味，升糖速度並不低。

包裝上打出「健康」的口號，配料表裡滿滿的高科技與狠活

6.罐裝八寶粥

罐裝八寶粥，由多種豆子、粗雜糧等熬制而成，通常煮得軟爛粘稠，糊化程度很高。

有些還會添加油、糖等來調味，升糖能力相當強。

想吃八寶粥或雜糧粥可以自己煮，雖然不如市售的軟爛可口，但更有利於血糖控制。

溫馨提示

1.控制總量：粗雜糧升糖指數低，但能量並不低，吃多了也不利於控糖。

2.粗細搭配：粗雜糧難消化，粗細搭配(粗雜糧佔主食的1/3~1/2)更易消化。老年人及腸胃功能差的人不宜多吃。

上面提到的速食燕麥片等「偽粗糧」，只是糖友控糖路上的冰山一角。很多看似健康的產品，實則暗藏升糖陷阱，稍不注意就會踩坑。

來源：糖尿病之友

熱門標籤排行